随着人们对健康饮食和环保意识的提高，餐饮行业的趋势将包括以下方面：

1. 健康化：消费者对食品安全和营养价值的关注增加，餐厅需要提供更健康的菜品和服务来满足消费者的需求。

2. 外卖与送餐服务：随着互联网和外卖平台的兴起，越来越多的消费者选择在家点餐或通过外卖平台订购餐食。因此，餐厅将需要加强外卖和送餐服务的开发和推广。

3. 精细化经营：餐饮业竞争激烈，为了吸引更多的顾客，餐厅需要更加注重细节和服务质量，例如提升食材品质、改进菜单设计等。

4. 绿色环保：随着环境保护和可持续发展成为全球关注的焦点，餐饮企业也将面临更大的压力和责任。未来，餐厅将更多地采用环保材料和节能设备，减少浪费和环境污染。

5. 人工智能和大数据分析：人工智能技术可以为餐厅提供更好的客户体验和个性化服务；大数据分析可以帮助餐厅更好地了解消费者需求和市场趋势，从而优化经营策略。